A régi mondás szerint "reggel méreg, délben étek, este orvosság".
Időnként nem is vagyunk tudatában, micsoda kincseket rejt a falusi biokert. Előfordul, hogy aki gyermekkorától mindig saját kertből fogyasztotta a saját zöldséget és gyümölcsöt, kevésbé értékeli mindazt (és a szülők, nagyszülők rengeteg vesződségét vele), amihez a városiak csak jó adag vegyszerrel felturbózva, sok napi tárolás után jutnak hozzá (és még jó, ha nem Kínából...). Úgyhogy lám, mégsem volt teljesen hasztalan a lakótelepen felnőni, legalább minden szem és szál zöldségnek örülök. A bio egyébként is a gyengém :)....
A retek tápértékét elsősorban vitamin tartalma adja. Található benne a C-vitaminon kívül , B1-, B2-, A és P-vitamin, kálium, foszfor és sok más nyomelem. C-vitamin tartalma igen jelentős, 30-50 mg / 100 g között változik. Jellemző saláta alkotó. Hatása a gyomorra és légutakra a legmarkánsabb. Megfázás, influenza ellen, emésztési problémák elkerülésére alkalmas.
